Antingen står det flaskor kvar i veckor efter festen, eller så tar bubblet slut innan alla har fått skåla. Båda går att undvika med lite huvudräkning. Det som avgör är tre saker: hur mycket en flaska räcker till, hur länge ni håller på och om ni ska skåla, mingla eller prova vinerna. Längre ner finns en tabell för 10, 20 och 40 gäster.
Det korta svaret
En vanlig flaska på 75 cl ger sex glas à 12,5 cl. Det är ett normalt vinglas, inte ett glas fyllt till brädden. Till mingel räcker det att räkna med ungefär ett glas per gäst och timme. Tio gäster som minglar i två timmar blir alltså 20 glas. 20 delat med 6 är 3,3, så ni behöver fyra flaskor.
Tumregeln är ett snitt. En del gäster tar ett glas och nöjer sig, andra tar två den första timmen och sedan inget mer. Ställ fram vatten från början, gärna på flera ställen, och ha något alkoholfritt för den som inte dricker vin, till exempel alkoholfritt vin eller alkoholfritt mousserande.
Bubbel till skålen
Till en skål häller ni upp mindre än till ett vanligt glas vin, oftast en bit under en deciliter. Därför räcker en flaska till sex till åtta skålglas. Räkna med sex om ni häller generöst eller använder vanliga vinglas och åtta om ni häller upp i smala glas. Till 20 gäster blir det tre till fyra flaskor.
Ska det bli både skål och mingel räknar ni dem var för sig och lägger ihop: först flaskorna till skålen, sedan ett glas per gäst och timme. Är ni osäkra kan ni kyla en flaska extra. En flaska som inte öppnas kan sparas till ett annat tillfälle.
Vid en vinprovning räknar man annorlunda
På en vinprovning dricker ingen glas efter glas. Varje vin hälls upp i små smakprov, några centiliter i taget, och glasen får stå kvar så att ni kan gå tillbaka och jämföra. Decantos sommelierer räknar med en flaska per vin för varje åtta gäster. Det ger varje gäst drygt 9 cl av varje vin under hela kvällen (75 cl delat med 8), fördelat på flera små smakprov.
Avrunda alltid uppåt. Är ni tio gäster behövs två flaskor av varje vin, eftersom en flaska räcker till åtta. Med fyra viner blir det åtta flaskor. Det betyder inte att allt ska drickas upp. På en provning är det helt i sin ordning att smaka och hälla ut resten, så ställ fram en tom karaff att hälla i. Det som blir över går att korka igen.
Så många flaskor behöver ni
Tabellen visar antal flaskor på 75 cl, avrundat uppåt till hela flaskor. Skålen räknar med sex till åtta glas per flaska, minglet med ett glas på 12,5 cl per gäst och timme och provningen med en flaska per vin för varje åtta gäster.
| Gäster | Skål | Mingel i två timmar | Provning med fyra viner |
|---|---|---|---|
| 10 | 2 | 4 | 8 |
| 20 | 3–4 | 7 | 12 |
| 40 | 5–7 | 14 | 20 |
Ett exempel: 20 gäster som minglar i två timmar tar ungefär 40 glas. 40 delat med 6 är 6,7, alltså sju flaskor. Vid en provning med 20 gäster räcker en flaska till åtta, så det behövs tre flaskor av varje vin och tolv flaskor totalt.
Handla på Systembolaget
Större mängder kan ni beställa i förväg och hämta ut i den butik ni väljer. Det är bra om ni vill ha flera flaskor av samma vin, eftersom en enskild butik inte alltid har så många hemma. Beställ i god tid före helger och högtider, då är det mest att göra. Den som hämtar ut ska ha fyllt 20 år och kunna visa legitimation.
Kyl bubbel och vitt vin i god tid: ett par timmar i kylskåpet eller 20 till 30 minuter i en hink med is och vatten. Står ni och väljer mellan champagne, cava och prosecco hjälper guiden Bubbel till nyår.
Låt sommeliern räkna
Vid en provning sätter sommeliern ihop inköpslistan. Ni får veta vilka viner ni ska köpa och hur många flaskor av varje, och sommeliern leder sedan kvällen hemma hos er. Börja gärna med en standardprovning, eller välj en provning inför nyår om det är bubbel ni vill lära känna. Ska ni ordna något för jobbet finns vinprovning för företag.
